1.基本類(lèi)型罐頭制品類(lèi)型多樣，主要是因?yàn)檫@類(lèi)食品pH值存在差異，常見(jiàn)類(lèi)型有兩種:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5)。針對(duì)罐頭制品微生物檢測(cè)時(shí)，往往以差異性培養(yǎng)基為基礎(chǔ)。2.變質(zhì)現(xiàn)象常見(jiàn)罐頭變質(zhì)現(xiàn)象表現(xiàn)在...

儀器分析法主要指的是利用精密儀器對(duì)物質(zhì)的理化性質(zhì)、化學(xué)成分、組分結(jié)構(gòu)等進(jìn)行精確測(cè)量，在微量組分測(cè)定中具有較高的適應(yīng)性。1.儀器分析法在食品檢測(cè)分析中的應(yīng)用儀器分析法，分析食品的熱、聲、磁、電與光等物理性質(zhì)，更加靈敏便捷。另外，此方法操作相對(duì)...

12月3日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第66期通告，檢出14批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題等。4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為泰州市興化潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售...

12月3日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局分別2021年第45期通告，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品，肉制品，豆制品，薯類(lèi)和膨化食品7大類(lèi)14批次食品不合格，涉及濫用農(nóng)獸藥、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、標(biāo)簽不符合要求、超范圍超*使用食品添加...

12月1日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第67期（總第339期）通告，檢出餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、飲料4大類(lèi)食品22批次樣品不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍、超*使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、生物毒素、重金屬污...

11月30日，重慶第四批“你點(diǎn)我檢”食品安全抽檢情況出爐。本次共抽檢餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品等17類(lèi)食品276批次樣品，覆蓋全市轄區(qū)內(nèi)的237家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。其中，4批次樣品...