11月26日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第44期通告，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，糕點，豆制品，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品6大類15批次食品不合格，涉及濫用農(nóng)獸藥、質(zhì)量指標不達標、超范圍超*使用食品添加劑、質(zhì)量指標與標簽標示值不符的問題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為韓城市金太陽花椒油脂藥料有限責任公司盤河路超市銷售的長豆角，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；咸陽麗彩天禧酒店有限公司銷售的雞蛋，1批次氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；陜西華潤萬家生活超市有限公司金花路分公司銷售的螺絲椒，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；陜西華潤萬家生活超市有限公司咸陽彩虹分公司銷售的江團（淡水魚），1批次孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號規(guī)定。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，通過葉膜滲入葉片組織，麻痹鱗翅目害蟲，用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹、玉米、茶樹、葡萄和棉花中的鱗翅類害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆和辣椒的最大允許限值分別為0.015mg/kg、0.02mg/kg。超標的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康也有一定影響。
氟苯尼考是一種獸醫(yī)專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，用于敏感細菌所致的豬、雞及魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統(tǒng)及腸道感染療效顯著。氟苯尼考一般是通過飼料添加或者畜禽疾病治療導致畜禽體內(nèi)殘留的積累。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號將孔雀石綠列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會對人體造成危害，但長期食用含有孔雀石綠的食品可能會對人體肝臟造成損害。
5批次食品檢出質(zhì)量指標問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為銅川市愛家商貿(mào)有限責任公司銷售的標稱西安市灃東新城豪盛食品廠生產(chǎn)的尚品永安牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合《非發(fā)酵豆制品》（GB /T 22106-2008 ）標準規(guī)定；商洛五洲商貿(mào)有限公司銷售的標稱許昌金豆食品有限公司八一路分公司生產(chǎn)的小韋牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；藍田縣眾鑫生活超市有限公司銷售的標稱許昌雙格豆制品有限公司生產(chǎn)的豫香居+字母牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標準要求；漢中市漢臺區(qū)潤裕購物超市銷售的標稱陜西定軍春農(nóng)業(yè)科技有限公司委托南鄭縣綠特農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的萬花春牌溢香壓榨菜籽油，1批次過氧化值不符合產(chǎn)品明示標準要求；眉縣秦豐老實人購物廣場有限責任公司銷售的標稱漢中天天糧油有限責任公司生產(chǎn)的秦巴歡牌炒香小榨菜籽油（經(jīng)銷商：漢中達祥瑞商務有限公司），1批次過氧化值不符合產(chǎn)品明示標準要求。
豆制品中的蛋白質(zhì)來源于豆制品中含大豆蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標。造成蛋白質(zhì)含量不達標的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻，或者為節(jié)約成本沒有嚴格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例；另外也可能是企業(yè)對原料的質(zhì)量把關不嚴，使用了蛋白質(zhì)含量未達標的原料造成的。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！恫俗延汀罚℅B/T 1536-2004）中規(guī)定過氧化值（以脂肪計）的最大*值為6.0mmol/kg。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為大荔縣愛家超市有限責任公司銷售的康輝水晶餅，1批次山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寶塔區(qū)爍陽糧油調(diào)料批發(fā)部（企業(yè)所在地：陜西省延安市）銷售的標稱西安市長安三和醬菜廠生產(chǎn)的東五橋+圖案牌鮮韭花，1批次苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；漢中宗山崇商貿(mào)有限公司銷售的標稱三原三友調(diào)味有限公司生產(chǎn)的楊三友牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖覙?span id="xeiuj1tybjee" class="keylink" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none; margin: 0px; padding: 0px 3px;">食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中最大使用*為1.0g/kg。糕點中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超*使用相關食品添加劑。長期飲用山梨酸超標的糕點，可能對人體的健康造成損害。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在醬腌菜中最大允許*值為1.0g/kg。蔬菜制品中苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超*使用相關食品添加劑。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體的健康造成損害。
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物調(diào)和油中不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家超范圍使用導致。
此外，還有2批次食品檢出標簽不合格，分別為標稱陜西省潼關縣醬菜食品廠生產(chǎn)的潼冠牌五香大頭菜，1批次食品標簽-營養(yǎng)標簽不符合食品安全國家標準規(guī)定；寶塔區(qū)爍陽糧油調(diào)料批發(fā)部（企業(yè)所在地：陜西省延安市）銷售的標稱陜西榆林泰康食品有限責任公司生產(chǎn)的爽口康野苦菜，1批次食品標簽-營養(yǎng)標簽不符合食品安全國家標準規(guī)定。還有彬州市城關潤裕百貨商行銷售的標稱陜西省水務集團秦之泉飲品有限公司委托涇陽秦之泉飲品有限公司生產(chǎn)的大秦之水+圖案牌飲用天然礦泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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